Heimelaga
meny

Heimfjøla er pyntet til heilnorsk høytid. Vi begynner med å henge på Heimelaga ribberull og vellagret spekeskinke fra Tind, før det fiffes til med oster fra norske gårder. Til slutt dekorerer vi med portvinskokt frukt, sennepsdressing, flatbrød fra Røros, lefse, frukt- og nøttebrød.

Vi har samlet det beste av smaker og juletradisjoner fra hele kongeriket. Torsken er dratt opp av en jovial nord-norsk fisker. Potetene kommer fra Solør, og den uimotståelige rosenkålen er fra Gjølberg gård. Vi byr i samme slengen på ertepurè, syltet gulrot og topper det hele med med kremet sennepssaus og sprø grønnkål.

Fyttigrisen for en velsmakende treenighet. Den tradisjonelle julepølsa, grovkvernede medisterkaker og ikke minst vår sprøstekte ribberull av edelgris. Når trioen serveres med rødkål tilsmakt eple og Solørpotet, for deretter å toppes med sjysaus og fritert grønnkål, blir det svinaktig godt. Serveres med rørte tyttebær ved siden.

Hvor mye jul er det mulig å få inn i en dessert? Vår fløyelsmyke riskrempudding tilsmakt appelsin og kanel mener vi er fasitsvar. Og for å jule det opp enda noen hakk, serveres den med norske multer og karamelliserte mandler.

Fysen på en blings som smaker både jul og glede? Vår heimelaga ribberull får lov til å breie seg på et smørstekt surdeigsbrød, og får selskap av norsk salat, eple-syltet rødkål, senneps dressing og fritert grønnkål.

Heimelaga på kjærlighet og suverene råvarer: Grovkvernet høyrygg av norsk storfe, luftig brioche, chipotledressing, salat, tomat, syltede agurker, karamellisert løk, cheddar og fries.

Gode burgere vokser ikke på trær, sjøl om de er plantebasert. En heilnorsk vegetar burger fra Naturlig luftig brioche, chipotledressing, salat, tomat, syltede agurker, karamellisert løk, cheddar og fries.

Fra Båtsfjord kommer to ting som holder verdensklasse; friidrettstrener Gjert Ingebrigtsen og torsk. Vi har laget en klassiker basert på sistnevnte: Fritert Båtsfjord-torsk, grønn ertestuing, tartarsaus, karridip, grillet sitron og fries.

Oversatt til norsk høres ikke «dratt svin» ut som en høydare. Men BBQ pulled pork servert på luftig brioche med norsk salat, røkt majones
og syltet rødkål, er så kriminelt digg at kokken burde vært arrestert. Serveres med fries.

Kylling møter persillemarinade. Begge fristes. De legger seg på en seng av norsk salat, aioli, bacon, tomat, syltet rødløk og Bufarost fra Valdres. Serveres på et smørstekt surdeigsbrød, lar du deg også friste?

Heimelaga på kjærlighet og suverene råvarer: Grovkvernet høyrygg av norsk storfe, luftig brioche, chipotledressing, salat, tomat,syltede agurker, karamellisert løk, norsk blåmuggost og fries.

Green chili cheese fries toppet med syltet rødløk.

Fries toppet med trøffelmajones, persille og Bufarost fra Valdres

Like mye kjærlighet. Litt mindre burger: Hamburger av kvernet høyrygg servert med brød, cheddar, salat, tomat og fries.

Vanskelig å få i unga torsk sier du? Da bør du prøve denne: Fritert torsk fra Båtsfjord som serveres med grønn ertestuing og aioli.

Spør din servitør om dagens utvalg.

Om skyene hadde vært sjokoladefarget hadde de smakt slik som denne desserten. Hasselnøttis + krokan + sprø havre- og mandelflarn = himmelsk.