Heimelaga
meny

Så god at folk til tider har gnagd på fjøla fordi de ikke fikk nok. Utvalgte oster fra norske gårder som smaksmessig rundes av med rabarbrakompott. Like norsk er også spekematen som får følge av aioli, oliven, heimelaga fruktbrød, sesam grissini og kjeks fra sjølveste Røros.

Heimelaga på kjærlighet og suverene råvarer: Grovkvernet høyrygg av norsk storfe, luftig brioche, chipotledressing, salat, tomat, syltede agurker, karamellisert løk, cheddar og fries.

Gode burgere vokser ikke på trær, sjøl om de er plantebasert. En heilnorsk vegetar burger fra Naturlig luftig brioche, chipotledressing, salat, tomat, syltede agurker, karamellisert løk, cheddar og fries.

Fra Båtsfjord kommer to ting som holder verdensklasse; friidrettstrener Gjert Ingebrigtsen og torsk. Vi har laget en klassiker basert på sistnevnte: Fritert Båtsfjord-torsk, grønn ertestuing, tartarsaus, karridip, grillet sitron og fries.

Jada, vi veit det er vanskelig å uttale retten riktig, men bare si du skal ha «Bøffen» så får du noe himmelsk godt: Fransk gryte av norsk storfe, sopp, bacon, småløk i en rødvinsreduksjon, potetmos og syltet gulrot.

Oversatt til norsk høres ikke «dratt svin» ut som en høydare. Men BBQ pulled pork servert på luftig brioche med norsk salat, røkt majones
og syltet rødkål, er så kriminelt digg at kokken burde vært arrestert. Serveres med fries.

Persillemarinert kylling og økologisk fersk ost fra Rørosmeieriet er et ekteskap laget i mathimmelen. Når vi i tillegg jazzer opp salaten med jordbær, spinat, syltet vannmelon, bulgur, pinjekjerner og en mynte- og yoghurt dressing, er det bare å si: En kyllingsalat, takk!

Her har den persillemarinerte kyllingen hovedrollen, men deler oppmerksomheten med Bufar ost fra Valdres. I andre viktige biroller finner vi norsk salat, knust avokado, bifftomat og basilikumsdressing på en scene av smørstekt surdeigsbrød. Etvelkomponert stykke, som stadig frembringer stående applaus.

Kan Heim få lov til å introdusere deg for alle ostesmørbrødsmor? Smørstekt surdeigsbrød får et lag med kremet ostesaus,dijon sennep, før de to ostene entrer scenen og løfter det hele til himmels; camembert fra Eiker og Bufar ost fra Valdres. Siden det skal være litt sunt også serveres smørbrødet med salat og basilikumdressing. Legg til bacon 35,-

Vi innrømmer det, torsken i vår asiatiske fiskesuppe er halt i land i heilnorske Båtsfjord. Men akkurat det kommer du til å tilgi oss i det øyeblikket første skjeen med suppe treffer smaksløkene. Kokt ihop med rød curry, kokos, ingefær og chili. Og så strør vi i litt reker og finkuttet gulrot og brokkoli. Du får også med ei littasmørstekt surdeigblings på siden.

Joda, vi veit at Skagen er i Danmark, men vi er likevel så gærne at vi bruker norsk salat og hjemmelaga smørstekt surdeigsbrød som base. Så slenger vi på en raus sleiv med skagenrøre og topper det hele med dillolje og grillet sitron.

Grisete godt, rett fra grillen. BBQ marinert baby back ribs serveresmed røkt coleslaw, kremet mais og fries. Oink, oink!

Vi har Heimifisert Mac & Cheese-klassikeren til å bli en snasen smaksopplevelse. Pastaen vendes i kremet saus med norsk cheddar og Bufar ost fra Valdres. Toppes med sprøtt brød tilsmakt røkt paprika.

Green chili cheese fries toppet med syltet rødløk.

Fries toppet med trøffelmajones, persille og Bufarost fra Valdres

Like mye kjærlighet. Litt mindre burger: Hamburger av kvernet høyrygg servert med brød, cheddar, salat, tomat og fries.

Vanskelig å få i unga torsk sier du? Da bør du prøve denne: Fritert torsk fra Båtsfjord som serveres med grønn ertestuing og aioli.

Spør din servitør om dagens utvalg.

En aldri så liten godbit fra desserthimmelen. En panna cotta laget på eksklusiv hvit sjokolade, som kysses med lime og toppes med pasjonsfruktsaus og marinerte jordbær. Halleluja.

Vi trodde ikke det var mulig å lage noe mer perfekt enn fløyelsmyk sjokolademousse på en kjeksbunn og rips gele. Men så toppet vi med friske bær, honningstekt havre og mangosorbet. Da ble det perfekt.