Heimelaga
meny

Så god at folk til tider har gnagd på fjøla fordi de ikke fikk nok. Utvalgte oster fra norske gårder som smaksmessig rundes av med rabarbrakompott. Like norsk er også spekematen som får følge av aioli, oliven, heimelaga fruktbrød, sesam grissini og kjeks fra sjølveste Røros.

Jada, vi veit det er vanskelig å uttale retten riktig, men bare si du skal ha «Bøffen» så får du noe himmelsk godt: Fransk gryte av norsk storfe, sopp, bacon, småløk i en rødvinsreduksjon, potetmos og syltet gulrot.

Annie på Ringebu har peiling på pølser, og vi har peiling på Heimelaga stappe og tilbehør. Kombinasjonen får smaksløkene til å danse jenka i pur glede. Grillede hvitløkpølser fra Annis Pølsmakeri med potetstappe, syltet rødløk og løksaus med red ale. Toppet med sprø jordskokkchips.

Har du hørt om den norske salaten og norske kyllingen som dro ut i verden og slo seg sammen med granateplekjerner fra Afrika, sør-amerikansk quinoa, edamame-bønner fra Asia og syltet kontinentalt gresskar, samt en sleiv persilledressing? Om ikke, kanvi gi deg en smak av historien ;-)

Dersom 17. mai eller julaften faller på en tacofredag er dette hva som burde vært servert. Basisen er tradisjonell nacho, gratinert med norske oster. Toppingen løfter retten opp i festklasse; langtidsstekt svinenakke, knust avocado, syltet rødløk, Heimelaga salsa og grønn chilli kremost.

Selv en klassiker er avhengige av gode støttespillere. Vi har satt opp et elitelag bestående av pære- og persillerotpurè, bakt gresskar, syltet østerssopp, bakte poteter og en kremet skogsoppsaus som alle er med å spiller den rosastekt norske indrefilet fenomenalt god.

Kan Heim få lov til å introdusere deg for alle ostesmørbrødsmor? Smørstekt surdeigsbrød får et lag med kremet ostesaus,dijon sennep, før de to ostene entrer scenen og løfter det hele til himmels; camembert fra Eiker og Bufar ost fra Valdres. Siden det skal være litt sunt også serveres smørbrødet med salat og basilikumdressing. Legg til bacon 35,-

Vi har Heimifisert Mac & Cheese-klassikeren til å bli en snasen smaksopplevelse. Pastaen vendes i kremet saus med norsk cheddar og Bufar ost fra Valdres. Toppes med sprøtt brød tilsmakt røkt paprika.

Om halloumi høres gresk ut for deg har du delvis rett. Den kypriotiske osten byr opp til zorba i munnen når den grilles, og serveres, med skogsoppsaus, bakte rotgrønnsaker, stekt sopp og fritert grønnkål.

Denne retten trenger en overflod av tid og kjærlighet for å nå sitt absolutte potensial. Vår langtidsstekte lammeskank er av landet mest bortskjemte. Aldeles nydelig servert i en tomatisert saus, med bakte rotgrønnsaker, og potetstappe.

Ikke gå glipp av det som er den beste biffen, bare fordi du er usikker på uttalen. Bare si angtrekått til servitøren, så får du en rosastekt herlighet med pære- og persillerotpurè,bakt gresskar, syltet østerssopp, bakte poteter, og en kremet skogsoppsaus.

Grillede pølser fra Annis pølsemakeri på Ringebu serveres med potetstappe og sprø jordskokkchips.

Vanilje panna cotta toppet med frisk eplekompott og sprø kanelsmuler; det er ensmak av la dolce vita, det!